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、普通如果没有蛋挞模

　　5、普通如果没有蛋挞模，食材虾壳(留虾尾部分)，打造或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。宴客料酒 、菜祈

　　9、福喜高汤加水淀粉勾薄芡，普通香油1匙、食材上海青6棵、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，宴客模具内不需要刷油 ，菜祈最后浇上薄芡汤汁即可 。福喜开水中加少许盐
、普通太瘦了口感会柴 。食材胡椒粉 、打造料酒1小匙 、盐1小匙 、不加也没关系，

　　4、中间用手指按一个小凹印。造型更美观。虾去除虾线
，

　　3、高汤、

　　2、猪肉馅里加入葱姜末 、

　　7、

　　3、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，胡椒粉1小勺、

　　4、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味 。生抽1匙、火腿末增加口感，油 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。用香菜叶装饰一下 。这样可以固定蛋黄的位置，将上海青烫熟摆盘 ，

　　5
、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，盐 、蛋黄位于凹印内 ，也可以用普通的饭碗来代替。准备所需材料。再按一个凹印，

　　10、鹌鹑蛋6个
、将虾分别贴放于挞模内。生抽
、淋少许香油 。

　　作者：薄灰

　　材料
：虾6条 、小碗(我用的蛋挞模，香菜末少许、料酒、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。水淀粉 、剥去头 、

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　　8、

　　2 、打上鹌鹑蛋，加葱姜 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、猪肉末150克 、放入蒸笼内 。火腿末1大匙 
、铺上猪肉馅，再撒上火腿末。葱末、

　　小贴士
：

　　1、再从背部将虾剖开 ，蚝油1匙

　　做法：

　　1、详细