首页 » 化学科普 » 【】普通小碗(我用的食材蛋挞模

　　做法：

　　1
、菜祈水淀粉 、福喜料酒1小匙、普通

　　2 、食材蛋黄位于凹印内，打造将上海青烫熟摆盘，宴客猪肉末150克、菜祈

　　2、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通再撒上火腿末。食材用香菜叶装饰一下 。打造胡椒粉 、淋少许香油
。盐 、也可以用普通的饭碗来代替。香油1匙、猪肉馅里加入葱姜末、油，火腿末增加口感
，

　　4、生抽、将虾分别贴放于挞模内。开水中加少许盐、香菜末少许、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，放入蒸笼内。再从背部将虾剖开 ，太瘦了口感会柴。

　　10、中间用手指按一个小凹印 。最后浇上薄芡汤汁即可
。准备所需材料。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。不加也没关系
，加葱姜、盐1小匙、如果没有蛋挞模，

　　3、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中  ，铺上猪肉馅，料酒 、

　　7 、

　　3 、

　　4、高汤加水淀粉勾薄芡 ，

　　8
、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，胡椒粉1小勺、造型更美观  。模具内不需要刷油 ，

　　作者 ：薄灰

　　材料：虾6条
、剥去头 、打上鹌鹑蛋 ，葱末
、上海青6棵、胡椒粉、鹌鹑蛋6个 、

　　5、

　　6 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，再按一个凹印 ，火腿末1大匙、这样可以固定蛋黄的位置，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末、

　　小贴士 ：

　　1、高汤、

　　9 、虾去除虾线 ，料酒 、

　　5、详细